Noix de coco

Le cocotier donne un gros fruit vert dont le liquide est buvable et rafraîchissant. Parvenu à maturité, il brunit et sa chair blanche peut être dégustée.

Les noix que nous achetons ont été débarrassées de leur enveloppe verte extérieure.
Elles sont offertes toute l'année.
N'achetez pas de fruits présentant de la moisissure.
La noix de coco est très riche en minéraux et en fibres.

Lait de coco

On peut se procurer le lait de coco au supermarché, dans la section des produits asiatiques, ou dans des commerces spécialisés.
Habituellement en conserve, ce produit existe en version régulière ou légère.
Les deux ont la même teneur en glucides, mais le lait de coco léger contient moins de calories.