Préparation d'un smoothie

Pourquoi devrait-on acheter des marques commerciales ou se rendre dans des bars à smoothie, alors qu'il est si simple de préparer soi-même des smoothies ?
Rassembler les aliments de base nécessaires à la confection d'un smoothie n'a certes pas l'allure d'un casse-tête.
Cela représente un minimum d'organisation puisque fruits et légumes frais ou surgelés, yaourt, lait, fromage, glace, sorbet, crème et lait de soja sont déjà à portée de main dans le réfrigérateur ou du moins facile à se procurer.

La puissance et l'efficience des appareils conçus pour faire des smoothies varient beaucoup d'une marque à l'autre.
Si vous possédez un modèle ancien ou moins performant, vous aurez peut-être besoin d'ajouter des petits fruits ou des raisins aux autres fruits tandis que le moteur est arrêté puis de mettre ce dernier en marche pour passer tous les fruits en même temps.
Pour en extraire le plus de parfum possible, les herbes et autres feuillages devraient être placés entre des morceaux de fruits ou de légumes plus charnus.

Vous pouvez changer les ingrédients indiqués dans les recettes, selon leur disponibilité et vos goûts.
Certaines recettes comprennent des ingrédients facultatifs, ce sont surtout des suppléments nutritionnels destinés aux sportifs ou pour traiter des problèmes de santé particuliers.
Sentez-vous libre de vous en servir ou pas ou d'obtenir plus d'informations sur eux auprès d'un naturopathe ou dans un magasin d'aliments naturels.

La plupart des boissons sont délicieuses puisqu'elles sont faites de fruits et de légumes frais, et certaines peuvent être considérées comme médicinales.
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Pour réussir votre smoothie, voici quelques règles de base :
Il vous faut un équipement de base.

Il vous faut plusieurs d'ingrédients, trois étant le minimum.
Il vous faut un liquide ou des aliments contenant beaucoup de jus, votre blender ne tournera pas "à sec".
Vous avez un grand choix parmi les aliments liquides :

  • De l'eau
  • Du lait (lait de vache, mais aussi, du lait de chèvre ou de soja)
  • Un jus de fruits (un jus fraichement pressé, ou du jus en bouteille)
  • Du yaourt (Yaourt au lait de vache, mais aussi de chèvre, kéfir ou autres préparations lactées)
  • Des fruits contenant beaucoup de jus ou d'eau, comme du melon, de la pastèque ou de l'ananas
  • De la lécithine de soja (épaississant)
  • etc.

Il vous faut aussi un aliment qui donnera du "corps" au smoothie, une sorte d'épaississant.
Cet aliment, généralement "farineux" apporte l'onctuosité au mélange, il contribuera à l'aspect final du smoothie :

  • Une banane
  • Une mangue
  • Une pomme
  • Une poire
  • De la protéine en poudre (protéine de petit lait, de soja ou d'oeuf)
  • etc.

Il vous faut un élément froid qui apporte l'aspect glacé au smoothie :

  • Des glaçons (en cube ou en glace pillée selon la puissance de votre blender
  • De la glace ou du sorbet
  • Des aliments congelés (fruits rouges ou tout autres aliments congelés disponibles)
  • etc.

Et enfin, il vous faut un "parfum", un ou plusieurs ingrédients qui apportent la touche finale au smoothie, la connotation parfumée, sucrée ou épicée à la recette :

  • Du sucre ou un édulcorant apportant une note sucrée
  • Du miel ou du sirop d'érable
  • Des épices (cannelle, coriandre, cardamonne, piment...)
  • Des herbes (menthe, cerfeuil...)
  • Des parfums (vanille, eau de rose...)
  • Des fruits secs (raisins secs, abricots, dattes, noix de coco, figues...)
  • Des noix et graines (amandes, noisettes, noix, lin, tournesol,...)
  • Un alcool (rhum, kirch, armagnac, liqueur,...)
  • Un sirop (grenadine, cassis, menthe,...)
  • Et tous les autres : Confitures, tartinades, beurres (d'arachide, d'amandes,...), les produits commerciaux comme le Nutella, etc.

Les quatre éléments de base (le liquide, l'épaississant, le glacé et le parfum) peuvent constituer l'ensemble de la recette ou les éléments de base auxquels s'ajoutent d'autres fruits, légumes, épices, etc.
Ensuite, c'est une question d'harmonie dans le choix et les proportions des aliments choisis, qui donnent le gout et la saveur du produit final.

Voici ci-dessous un exemple simple des étapes de création d'un smoothie de base :

Avant de vous lancez, vérifiez que vous disposez de tous les accessoires : Couteaux, bol à épluchures, blender, mais aussi les ingrédients de la recette en quantité suffisante.
Dans cet exemple, les aliments sont une banane, les framboises surgelées, une mangue, des abricots secs et du lait
Épluchez les aliments qui en ont besoin et placez les épluchures dans le bol prévu à cet effet.
Une fois les fruits épluchés et coupés, vos aliments doivent ressembler à l'image ci-dessus
Vous voilà fin prêt à commencer la partie "blender"
Le blender doit être propre et sec Commencez par les aliments liquides
Puis placez les aliments en vrac dans le blender Dans notre exemple, suivent les abricots sec
Puis la mangue En terminant pas les produits surgelés
Voici le résultat obtenu au bout de 10 secondes Le même mélange au bout de 30 secondes
Description du smoothie
Dans cette recette de base servant d'exemple à la préparation d'un smoothie

L'élément liquide est : Du lait de vache 0 %

L'élément épaississant est : La banane ou la mangue*

L'élément glacé est : Les framboises surgelés

Le parfum est : L'abricot sec biologique

* un seul de ces deux aliments était suffisant comme élément épaississant

Temps de préparation : moins de 15 minutes

Au bout de 1 à 2 minutes, le mélange est oncteux et lisse
Le résutat final prêt-à-boire
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