1/2 avocat mûr
2 ml de jus de citron
60 ml de babeurre
60 ml de bouillon de poulet
Brin de coriandre (facultatif)
Poivre fraîchement moulu
Ail (facultatif)
Glace pilée
Dégagez le noyau de la chair de l'avocat et arrosez cette dernière de jus de citron immédiatement.
Faites chauffer le bouillon de poulet (facultatif) et mettez-le dans le blender avec l'avocat, la coriandre, l'ail et le babeurre.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes et, graduellement, augmentez la puissance pendant 30 secondes à 1 minute.
Continuez de mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajustez l'assaisonnement.
Servez chaud ou froid, en ajoutant de la glace pilée.
