250 ml de crème à 35 %
1 blanc d'uf
Vanille
20 g de fructose fin
1 c. à soupe de crème de marron
3 cubes de café fort (déca)
Miel, sucre ou substitut
Glace pilée
Fouettez la crème avec la vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Conservez au frigo.
Fouettez le blanc d'uf en ajoutant le fructose graduellement pour que le mélange devienne ferme.
Incorporez ce mélange à la crème fouettée en pliant.
Mettez au congélateur 1 heure.
Ressortez ce mélange, fouettez-le et recongelez-le 1 heure.
Mettez la crème glacée dans le blender en incorporant les cubes de café légèrement fondus et la crème de marron.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 15 à 30 secondes.
Ajoutez de la glace pilée.
