Figue

Fruit rougeâtre ou noir produit par le figuier, un arbre originaire du Moyen-Orient mais cultivé depuis l'Antiquité en Europe.

On la trouve fraîche ou séchée et elle sert à des fins à la fois culinaires et curatives.

Une excellente source de fructose, de fibres solubles et insolubles, de vitamines (dont la C) et de minéraux (tout particulièrement du potassium, du magnésium, du calcium et du fer).

Tous ces nutriments se trouvent plus concentrés dans les figues séchées.

Les figues fournissent une énergie immédiatement disponible et les fibres solubles qu'elles contiennent abaissent le taux de cholestérol dans le sang et aident à protéger l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

Les fibres insolubles facilitent le transit intestinal tout en prévenant les maladies de l'appareil digestif, dont le cancer.

Les minéraux participent à des fonctions métaboliques essentielles et au maintien de la santé des tissus et organes.

Les figues ont des propriétés laxatives naturelles et le sirop de figue est un remède bien connu contre la constipation.

Les herboristes s'en servent aussi pour soulager les catarrhes et en cataplasme, pour soigner les ulcères de la bouche, les abcès aux dents et les furoncles.

On mange les figues nature ou cuites dans les gâteaux, les pains, les poudings, etc.

Choisissez un fruit sans taches ni moisissure. Il faut attendre la pleine maturité du fruit pour s'en délecter, on le fait mûrir à la température de la pièce jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Sa chair se compare à celle du melon et, comme lui, elle est meilleure une fois rafraîchie.

Elle doit être consommée rapidement et peut se garder au réfrigérateur.

Les figues sont riches en sucre et peuvent causer des caries dentaires. Comme les figues peuvent être contaminées par une moisissure, il faut les acheter d'une source garantie.

La figue est un fruit santé qui est très riche en fibres et en minéraux, la figue séchée est, par contre, très calorique. Recettes à base de Figue

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