Pourquoi devrait-on acheter des marques commerciales ou se rendre dans des bars à smoothie, alors qu'il est si simple de préparer soi-même des smoothies ?
Rassembler les aliments de base nécessaires à la confection d'un smoothie n'a certes pas l'allure d'un casse-tête. Cela représente un minimum d'organisation puisque fruits et légumes frais ou surgelés, yaourt, lait, fromage, glace, sorbet, crème et lait de soja sont déjà à portée de main dans le réfrigérateur ou du moins faciles à se procurer.
La puissance et l'efficience des appareils conçus pour faire des smoothies varient beaucoup d'une marque à l'autre. Si vous possédez un modèle ancien ou moins performant, vous aurez peut-être besoin d'ajouter des petits fruits ou des raisins aux autres fruits tandis que le moteur est arrêté, puis de mettre ce dernier en marche pour passer tous les fruits en même temps.
Pour en extraire le plus de parfum possible, les herbes et autres feuillages devraient être placés entre des morceaux de fruits ou de légumes plus charnus.
Vous pouvez changer les ingrédients indiqués dans les recettes selon leur disponibilité et vos goûts. Certaines recettes comprennent des ingrédients facultatifs : ce sont surtout des suppléments nutritionnels destinés aux sportifs ou pour traiter des problèmes de santé particuliers. Sentez-vous libre de vous en servir ou pas, ou d'obtenir plus d'informations sur eux auprès d'un naturopathe ou dans un magasin d'aliments naturels.
La plupart des boissons sont délicieuses puisqu'elles sont faites de fruits et de légumes frais, et certaines peuvent être considérées comme médicinales.
Pour réussir votre smoothie, il vous faut un équipement de base et plusieurs ingrédients (trois étant le minimum). Il vous faut impérativement un liquide : votre blender ne tournera pas « à sec ». Votre smoothie repose sur quatre éléments fondamentaux :
- De l'eau
- Du lait (lait de vache, mais aussi du lait de chèvre ou de soja)
- Un jus de fruits (un jus fraîchement pressé, ou du jus en bouteille)
- Du yaourt (lait de vache, mais aussi de chèvre, kéfir ou autres préparations lactées)
- Des fruits contenant beaucoup de jus ou d'eau, comme du melon, de la pastèque ou de l'ananas
- De la lécithine de soja (épaississant)
- etc.
Un aliment généralement « farineux » qui apporte l'onctuosité au mélange et contribue à l'aspect final du smoothie :
- Une banane
- Une mangue
- Une pomme
- Une poire
- De la protéine en poudre (protéine de petit lait, de soja ou d'œuf)
- etc.
Il apporte l'aspect frais et glacé au smoothie :
- Des glaçons (en cube ou en glace pilée selon la puissance de votre blender)
- De la glace ou du sorbet
- Des aliments congelés (fruits rouges ou tout autre aliment congelé disponible)
- etc.
Un ou plusieurs ingrédients qui apportent la touche finale — parfumée, sucrée ou épicée :
- Du sucre ou un édulcorant apportant une note sucrée
- Du miel ou du sirop d'érable
- Des épices (cannelle, coriandre, cardamome, piment…)
- Des herbes (menthe, cerfeuil…)
- Des arômes (vanille, eau de rose…)
- Des fruits secs (raisins secs, abricots, dattes, noix de coco, figues…)
- Des noix et graines (amandes, noisettes, noix, lin, tournesol…)
- Un alcool (rhum, kirsch, armagnac, liqueur…)
- Un sirop (grenadine, cassis, menthe…)
- Et tous les autres : confitures, tartinades, beurres (d'arachide, d'amandes…), produits commerciaux comme le Nutella, etc.
Les quatre éléments de base (le liquide, l'épaississant, le glacé et le parfum) peuvent constituer l'ensemble de la recette ou les éléments de base auxquels s'ajoutent d'autres fruits, légumes, épices, etc. Ensuite, c'est une question d'harmonie dans le choix et les proportions des aliments choisis, qui donnent le goût et la saveur du produit final.
Voici ci-dessous un exemple simple des étapes de création d'un smoothie de base.
📸
Exemple de préparation étape par étape
1
Rassemblez tous les accessoires et les ingrédients
Avant de vous lancer, vérifiez que vous disposez de tous les accessoires : couteaux, bol à épluchures, blender, mais aussi les ingrédients de la recette en quantité suffisante. Dans cet exemple, les aliments sont une banane, les framboises surgelées, une mangue, des abricots secs et du lait.
Épluchez les aliments qui en ont besoin et placez les épluchures dans le bol prévu à cet effet.
3
Découpez les fruits en morceaux
Une fois les fruits épluchés et coupés, vos aliments doivent ressembler à l'image ci-dessus.
4
Tout est prêt — place au blender !
Vous voilà fin prêt à commencer la partie « blender ».
5
Chargez le blender dans le bon ordre
Le blender doit être propre et sec
Commencez par les aliments liquides
Puis placez les aliments en vrac dans le blender
Dans notre exemple, suivent les abricots secs
Puis la mangue
En terminant par les produits surgelés
6
Mixez — montez progressivement en puissance
Voici le résultat obtenu au bout de 10 secondes
Le même mélange au bout de 30 secondes
Au bout de 1 à 2 minutes, le mélange est onctueux et lisse
📊 Description du smoothie de cet exemple
| Liquide |
Du lait de vache 0 % |
| Épaississant |
La banane ou la mangue * |
| Élément glacé |
Les framboises surgelées |
| Parfum |
L'abricot sec biologique |
* Un seul de ces deux aliments était suffisant comme élément épaississant.
⏱️ Temps de préparation : moins de 15 minutes
🎉
Le résultat final prêt à boire
🥤 Le résultat final prêt à boire
