Groseille

Des fruits ronds, verts ou rosâtres, un peu velus qui poussent dans des arbustes épineux.

Elles poussent sur un arbuste mesurant 1,30 à 1,5 m de hauteur. Leur pleine saveur n'est atteinte qu'à maturité. C'est alors qu'elles doivent être consommées rapidement.

Ces fruits ont un usage à la fois culinaire et curatif.

Une excellente source de vitamines (surtout C), de minéraux, de fibres solubles ; elles contiennent aussi un peu de fructose.

Faibles en calories.

La vitamine C a des propriétés anti-oxydantes et probablement anti-inflammatoires; elle aiderait à prévenir les maladies tout en participant à de nombreuses fonctions métaboliques essentielles.

Les fibres solubles aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang, protégeant ainsi l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

Les groseilles sont une source d'énergie immédiatement disponible.

En phytothérapie, on s'en sert pour soigner les inflammations et la fièvre.

Quant aux feuilles, elles servent à soigner les calculs rénaux et on en fait aussi des tisanes "toniques" pour les adolescentes.

On les mange rarement nature, on les fait plutôt cuire avec du sucre pour en faire des tartes, des croustades ou des confitures.

Attention de ne pas en consommer une trop grande quantité, les groseilles sont des fruits acides qui peuvent causer des indigestions chez certaines personnes, les groseilles seraient aussi laxatives.

Une gamme étendue de groseilliers sont cultivés en Europe et en Amérique.

Ce groseillier est un buisson armé d'épines ne dépassant pas 1 m.

Il se pare de fruits translucides dans les tons de vert pouvant atteindre la grosseur d'un œuf.

Il pousse dans tous les types de sols à l'exception des sables secs.

La groseille à maquereau contient de la vitamine C et à peu près les mêmes minéraux que la groseille.