Noisette

Petite noix brune enchâssée dans une coquille brune recouverte d'une pelure verte ; c'est le fruit du noisetier qui pousse à l'orée des bois.

Une bonne source de protéines.

Les noisettes sont une excellente source de vitamines (E et du groupe B surtout B1 et B3) et de minéraux (dont le fer, le phosphore, le potassium et le cuivre).

Elles sont riches en gras (presque entièrement insaturés) et en calories.

Fournissent de précieuses protéines (lorsque combinées avec d'autres protéines végétales) pour les végétariens et pour la croissance et la réparation des tissus.

Elles fournissent de la vitamine E, qui a des propriétés antioxydantes et qui aide à prévenir les maladies, ainsi que d'autres vitamines et minéraux essentiels au bon fonctionnement de l'organisme et à la santé des tissus et organes.

Elles se mangent telles quelles ou moulues.

On les utilise dans beaucoup de plats végétariens comme le rôti de noix ainsi que dans les gâteaux et les desserts.

Dans l'industrie alimentaire, on s'en sert pour confectionner des gâteaux, des biscuits, des desserts et des céréales pour le petit déjeuner.

Peuvent provoquer de graves allergies.

Peuvent être une cause d'étouffement et ne devraient pas être données aux enfants en bas âge.